El Salvador Coffee Link

Veranstaltungen und Wettbewerbe; Spezialitätenkaffee 29. Mai 2025

Natural-Geisha im Schatten des Ilamatepec: La Pacaya, 90,30

In der Natural-Kategorie 2025 gewann Finca La Pacaya von Miguel Ángel Villavicencio mit einem Geisha von 90,30 Punkten. Apaneca-Ilamatepec zeigte erneut, warum sie die meistzitierte Region des Landes ist.

Veranstaltungen und Wettbewerbe; Spezialitätenkaffee 29. Mai 2025

Pacamara Honey von Santa Rosa: 90,93 Punkte und der Puls von Metapán

Bei der 23. Cup of Excellence gewann der Pacamara Honey der Finca Santa Rosa von Raúl Rivera die Kategorie gewaschen/Honey mit 90,93. Fünf Fincas erreichten Präsidentschaftskaffee.

Nachhaltigkeit 21. Mai 2025

Schatten, Siegel und mehr Säcke: was das USDA im salvadorianischen Kaffee sah

Das USDA projizierte 597.000 Säcke für 2025/26 und erinnerte daran, dass mehr als 230 Fincas und 34 Aufbereitungsanlagen bereits die Rainforest-Alliance-Zertifizierung tragen. Qualität und Kronendach sind keine getrennten Wege.

Technologie und Innovation 8. Mai 2025

Brasilien übernimmt das CVA: zweites Land nach Kolumbien im Pakt mit der SCA

Am 8. Mai 2025, datiert aus Varginha, kündigten die Brazil Specialty Coffee Association und die SCA ein Memorandum an, das das Coffee Value Assessment zum offiziellen Protokoll für brasilianischen Spezialitätenkaffee macht. Brasilien ist das zweite Land, das diesen Schritt geht.

Technologie und Innovation; Spezialitätenkaffee 30. April 2025

Kolumbien und die SCA ändern das Formular: Kaffeewert passt nicht mehr in 2004

Auf der Expo in Houston vereinbarten SCA und die Federación Nacional de Cafeteros die Einführung des Coffee Value Assessment. Das Cupping-Formular von 2004 weicht einem Protokoll, das Präferenzdaten an den Produzenten zurückgibt — nützlich auch für eine Boutique-Herkunft wie El Salvador.

Spezialitätenkaffee 15. April 2025

Espresso und Latte: die Vorliebe, die die Spezialität trägt

Der NCDT-Frühjahrsbericht 2025 der NCA setzt Espresso-Getränke bei 28 % der Erwachsenen am Vortag an, gegenüber 24 % im Jahr 2020 (+17 %). In der Woche tranken 43 % der Erwachsenen eines. Der Barkreislauf verlangt Herkunft mit Körper und Süße; El Salvador zeigt das bereits zu Hause.

Spezialitätenkaffee 15. April 2025

Cold Brew und Nitro: der kalte Kreislauf wächst in den USA

Der NCDT-Frühjahrsbericht 2025 der NCA beziffert Nicht-Espresso-Getränke — Cold Brew, Nitro, Frozen — auf 17 % der Erwachsenen am Vortag, gegenüber 12 % im Jahr 2020: ein Anstieg von rund 42 %. Der kalte Kreislauf verlangt florale, süße Herkunft; salvadorianischer Kaffee passt, wenn Finca und Verfahren mitreisen.

Geschichte und Kultur 15. April 2025

Drei Tassen am Tag: die USA trinken mehr Kaffee als Flaschenwasser

Im Frühjahr 2025 maß die NCA, dass 66 % der US-Erwachsenen am Vortag Kaffee tranken — mehr als Flaschenwasser — im Schnitt drei Tassen. Spezialität (46 %) lag im Januar vor dem Traditionellen (42 %). Das tägliche Ritual ist die natürliche Lücke für salvadorianischen Höhen-Arabica.

Geschichte und Kultur; Nachhaltigkeit 1. April 2025

Kaffee-Tourismus in Apaneca: von der Farm zur Herkunftsbezeichnung

Das ITC-Projekt Ilamatepec unterstützt rund 60 Betriebe in Apaneca, darunter Cooperativa Los Ausoles und deren COAUSOLES-Mühle. Die Kaffeeroute verbindet Farmbesuche, Orange Tourism und die DO Café Apaneca Ilamatepec.

Technologie und Innovation; Anbau und Verarbeitung 1. April 2025

CENTA: die Wissenschaft, die auf die Kaffeefarm kommt – vom Schnitt bis ins Labor

Das Nationale Zentrum für Agrar- und Forsttechnologie forscht, analysiert Böden und überträgt Schnitt, Ernährung und Sorten an kleine Kaffeebäuerinnen und -bauern. Ohne diese Alltagswissenschaft hält die Tassenqualität nicht.

Geschichte und Kultur; Spezialitätenkaffee 23. März 2025

Der 23. März hat einen eigenen Namen: Pacamara, die Sorte, die El Salvador erfand

Ein Gesetzesdekret von 2024 legte den 23. März als Nationalen Tag des Pacamara-Kaffees fest. 2025 feierten Außenministerium und ISC ihn im Nationalpalast und im diplomatischen Netz: die aus Pacas × Maragogipe geborene Sorte als Botschafterin der Tasse.

Nachhaltigkeit 1. März 2025

Klimawandel im Kaffeegürtel: Höhe als relatives Refugium

Dürren in Brasilien und Vietnam verknappten das Weltangebot; in El Salvador projiziert das USDA 542.000 Säcke 2026/27 durch El Niño. Der Kaffeegürtel (etwa 25° N–25° S) erwärmt sich; die salvadorianische Vulkanhöhe wirkt als relatives Refugium, nicht als Immunität.

Nachrichten

Natural-Geisha im Schatten des Ilamatepec: La Pacaya, 90,30

Pacamara Honey von Santa Rosa: 90,93 Punkte und der Puls von Metapán

Schatten, Siegel und mehr Säcke: was das USDA im salvadorianischen Kaffee sah

Brasilien übernimmt das CVA: zweites Land nach Kolumbien im Pakt mit der SCA

Kolumbien und die SCA ändern das Formular: Kaffeewert passt nicht mehr in 2004

Espresso und Latte: die Vorliebe, die die Spezialität trägt

Cold Brew und Nitro: der kalte Kreislauf wächst in den USA

Drei Tassen am Tag: die USA trinken mehr Kaffee als Flaschenwasser

Kaffee-Tourismus in Apaneca: von der Farm zur Herkunftsbezeichnung

CENTA: die Wissenschaft, die auf die Kaffeefarm kommt – vom Schnitt bis ins Labor

Der 23. März hat einen eigenen Namen: Pacamara, die Sorte, die El Salvador erfand

Klimawandel im Kaffeegürtel: Höhe als relatives Refugium

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