El Salvador Coffee Link

Café de Especialidad 28 de febrero de 2025

La ICO marca un récord mensual: el café a 3,54 dólares y el hueco de la especialidad

El Composite Indicator Price de la ICO promedió 354,32 centavos de dólar por libra en febrero de 2025, máximo mensual histórico. La cobertura comercial lo cita como 3,54 USD/lb. Sequía en Brasil y Vietnam tensó el mercado; la taza salvadoreña se paga aparte.

Historia y Cultura; Café de Especialidad 15 de febrero de 2025

Etiopía, cuna del arábica: la genética que ahora echa raíces en El Salvador

El CMR de marzo de 2025 de la ICO registra exportaciones etíopes al alza por una buena cosecha. Sucafina estima medio millón de sacos más. Gesha y Sudan Rume, nacidas en esa geografía, ya se cultivan en el volcán salvadoreño.

Café de Especialidad 6 de febrero de 2025

Tres locales en Kioto, un solo origen: Coyote Coffee apuesta todo a El Salvador

Yusuke Kadokawa, formado en un programa JICA sobre café salvadoreño, dedica sus sucursales de Kioto en exclusiva al grano nacional. Incluido un local con el azul añil del país.

Cultivo y Procesamiento 1 de febrero de 2025

Cuando baja la cosecha, sube el argumento de la calidad

Acafesal estimó una caída de hasta el 35 % en 2024-2025, tras floraciones perdidas y un invierno largo. En un origen de especialidad, menos quintales pueden significar más atención a cada lote.

Café de Especialidad 31 de enero de 2025

El mapa de la taza: quién compró el café salvadoreño en 2024

El BCR cerró 2024 con 137,1 millones de dólares en exportaciones de café. Estados Unidos lideró; Bélgica, Italia, Arabia Saudí y Japón completaron un mapa que habla de paladares, no solo de toneladas.

Café de Especialidad; Cultivo y Procesamiento 15 de enero de 2025

Ácidos clorogénicos: el polifenol que más pesa en la taza

Los ácidos clorogénicos son la familia de polifenoles más abundante del café. Una revisión en Nutrition Research Reviews no halló beneficio cognitivo agudo claro en ensayos aleatorizados; el consumo sostenido podría ser otra historia. El tueste claro conserva más CGA; el café de altura salvadoreño aporta la taza limpia donde eso se nota.

Cultivo y Procesamiento 15 de diciembre de 2024

Más de 400 milímetros en un día: la cereza que no llegó al beneficio

El informe USDA de 2025 documentó diluvios de más de 400 mm en menos de 24 horas en diciembre. Entender ese golpe es entender por qué la cereza en punto es el tesoro del café salvadoreño.

Tecnología e Innovación; Café de Especialidad 1 de diciembre de 2024

Cuatro lentes para una taza: el CVA de la SCA reemplaza la ficha de 2004

A finales de 2024 la Specialty Coffee Association formalizó el Coffee Value Assessment: cuatro lentes —físico, descriptivo, afectivo y extrínseco— que sustituyen la ficha de cata de 2004 y buscan un lenguaje compartido entre productor y comprador.

Café de Especialidad 31 de octubre de 2024

Don Justo llega a Seúl: 18.975 kilos de café verde salvadoreño en Corea

Con apoyo de la Embajada en Seúl, Café de Don Justo exportó 18.975 kg de café verde a Corea del Sur. El lote lleva denominación Tecapa-Chinameca y un perfil de chocolate y acidez cítrica; el TLC ya había impulsado el grano salvadoreño en ese mercado.

Cultivo y Procesamiento 31 de octubre de 2024

Una corta difícil, un precio que invita a no rendirse

Octubre de 2024 abrió la cosecha con un 47 % menos de café recolectado por las lluvias. Al mismo tiempo, el quintal interno subió y el mercado mundial superó los 300 dólares el saco. La lección: cuidar cada cereza madura.

Historia y Cultura; Sostenibilidad 16 de agosto de 2024

Jóvenes, mujeres y café: el ISC pone el relevo en el centro

En agosto de 2024 el Instituto Salvadoreño del Café llevó al Coffee Camp un mensaje nítido: el futuro del grano depende de juventud, mujeres e innovación. El relevo no es un lema; es calidad que se hereda y se mejora.

Café de Especialidad; Eventos y Competencias 18 de julio de 2024

De la medalla al embarque: La Bendición se vende a 31,60 dólares la libra

El 18 de julio de 2024, tostadores de Estados Unidos, Japón y Corea pujaron 31,60 USD/lb por el Pacamara honey ganador. El premio se traduce en pedidos, no solo en fotos del trofeo.

Noticias

La ICO marca un récord mensual: el café a 3,54 dólares y el hueco de la especialidad

Etiopía, cuna del arábica: la genética que ahora echa raíces en El Salvador

Tres locales en Kioto, un solo origen: Coyote Coffee apuesta todo a El Salvador

Cuando baja la cosecha, sube el argumento de la calidad

El mapa de la taza: quién compró el café salvadoreño en 2024

Ácidos clorogénicos: el polifenol que más pesa en la taza

Más de 400 milímetros en un día: la cereza que no llegó al beneficio

Cuatro lentes para una taza: el CVA de la SCA reemplaza la ficha de 2004

Don Justo llega a Seúl: 18.975 kilos de café verde salvadoreño en Corea

Una corta difícil, un precio que invita a no rendirse

Jóvenes, mujeres y café: el ISC pone el relevo en el centro

De la medalla al embarque: La Bendición se vende a 31,60 dólares la libra

Correo electrónico

Teléfono

Ubicación

Horario

Enlaces

Contacto