El Salvador Coffee Link

Spezialitätenkaffee 28. Februar 2025

Die ICO markiert einen Monatsrekord: Kaffee bei 3,54 Dollar und die Lücke der Spezialität

Der ICO Composite Indicator Price lag im Februar 2025 im Schnitt bei 354,32 US-Cent je Pfund, dem höchsten Monatswert der Reihe. Die Handelsberichterstattung nennt 3,54 USD/lb. Dürre in Brasilien und Vietnam spannte den Markt; die salvadorianische Tasse wird extra bezahlt.

Geschichte und Kultur; Spezialitätenkaffee 15. Februar 2025

Äthiopien, Wiege des Arabica: die Genetik, die jetzt in El Salvador wurzelt

Der ICO-CMR vom März 2025 verzeichnet steigende äthiopische Exporte dank einer guten Ernte. Sucafina schätzt eine halbe Million Säcke mehr. Gesha und Sudan Rume, in dieser Geografie geboren, wachsen nun am salvadorianischen Vulkan.

Spezialitätenkaffee 6. Februar 2025

Drei Läden in Kyoto, ein Ursprung: Coyote Coffee setzt alles auf El Salvador

Yusuke Kadokawa, ausgebildet in einem JICA-Programm über salvadorianischen Kaffee, widmet seine Filialen in Kyoto ausschließlich der nationalen Bohne. Einschließlich eines Ladens im Indigoblau des Landes.

Anbau und Verarbeitung 1. Februar 2025

Wenn die Ernte sinkt, steigt das Argument der Qualität

Acafesal schätzte für 2024-2025 einen Rückgang von bis zu 35 %, nach verlorenen Blüten und einer langen Regenzeit. In einem Spezialitätenursprung können weniger Quintales mehr Aufmerksamkeit für jedes Lot bedeuten.

Spezialitätenkaffee 31. Januar 2025

Die Landkarte der Tasse: wer 2024 den salvadorianischen Kaffee kaufte

Die Zentralbank schloss 2024 mit 137,1 Millionen Dollar Kaffeeexporten ab. Die Vereinigten Staaten führten; Belgien, Italien, Saudi-Arabien und Japan vervollständigten eine Landkarte, die von Gaumen spricht, nicht nur von Tonnen.

Spezialitätenkaffee; Anbau und Verarbeitung 15. Januar 2025

Chlorogensäuren: das Polyphenol, das in der Tasse am meisten wiegt

Chlorogensäuren sind die häufigste Polyphenol-Familie im Kaffee. Eine Übersicht in Nutrition Research Reviews fand in randomisierten Studien keinen klaren akuten kognitiven Nutzen; längerfristiger Konsum könnte eine andere Geschichte sein. Helle Röstung bewahrt mehr CGA; salvadorianischer Höhenkaffee liefert die saubere Tasse, in der man das merkt.

Anbau und Verarbeitung 15. Dezember 2024

Mehr als 400 Millimeter an einem Tag: die Kirsche, die nicht in die Aufbereitung kam

Der USDA-Bericht von 2025 dokumentierte Wolkenbrüche von mehr als 400 mm in weniger als 24 Stunden im Dezember. Wer diesen Schlag versteht, versteht, warum die Kirsche im richtigen Reifegrad der Schatz des salvadorianischen Kaffees ist.

Technologie und Innovation; Spezialitätenkaffee 1. Dezember 2024

Vier Linsen für eine Tasse: das SCA-CVA löst das Cupping-Formular von 2004 ab

Ende 2024 formalisierte die Specialty Coffee Association das Coffee Value Assessment: vier Linsen — physisch, deskriptiv, affektiv und extrinsisch —, die das Cupping-Formular von 2004 ersetzen und eine gemeinsame Sprache zwischen Produzent und Käufer suchen.

Spezialitätenkaffee 31. Oktober 2024

Don Justo erreicht Seoul: 18.975 Kilo salvadorianischer Rohkaffee in Korea

Mit Unterstützung der Botschaft in Seoul exportierte Café de Don Justo 18.975 kg Rohkaffee nach Südkorea. Das Lot trägt die Herkunftsbezeichnung Tecapa-Chinameca und ein Profil aus Schokolade und Zitrussäure; das Freihandelsabkommen hatte das salvadorianische Korn auf diesem Markt bereits gestärkt.

Anbau und Verarbeitung 31. Oktober 2024

Eine schwierige Ernte, ein Preis, der zum Durchhalten einlädt

Der Oktober 2024 eröffnete die Ernte mit 47 % weniger gepflücktem Kaffee wegen der Regenfälle. Gleichzeitig stieg der inländische Quintal, und der Weltmarkt überstieg 300 Dollar pro Sack. Die Lehre: jede reife Kirsche pflegen.

Geschichte und Kultur; Nachhaltigkeit 16. August 2024

Junge Menschen, Frauen und Kaffee: Das ISC stellt die Nachfolge in den Mittelpunkt

Im August 2024 brachte das Salvadorianische Kaffeeinstitut zum Coffee Camp eine klare Botschaft: Die Zukunft der Bohne hängt von Jugend, Frauen und Innovation ab. Nachfolge ist kein Motto; sie ist Qualität, die vererbt und verbessert wird.

Spezialitätenkaffee; Veranstaltungen und Wettbewerbe 18. Juli 2024

Von der Medaille zur Verschiffung: La Bendición verkauft sich für 31,60 US-Dollar das Pfund

Am 18. Juli 2024 boten Röster aus den Vereinigten Staaten, Japan und Korea 31,60 USD/lb für das siegreiche Honey-Pacamara. Die Auszeichnung wird zu Bestellungen, nicht nur zu Fotos der Trophäe.

Nachrichten

Die ICO markiert einen Monatsrekord: Kaffee bei 3,54 Dollar und die Lücke der Spezialität

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Wenn die Ernte sinkt, steigt das Argument der Qualität

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Mehr als 400 Millimeter an einem Tag: die Kirsche, die nicht in die Aufbereitung kam

Vier Linsen für eine Tasse: das SCA-CVA löst das Cupping-Formular von 2004 ab

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Junge Menschen, Frauen und Kaffee: Das ISC stellt die Nachfolge in den Mittelpunkt

Von der Medaille zur Verschiffung: La Bendición verkauft sich für 31,60 US-Dollar das Pfund

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