El Salvador Coffee Link

Sostenibilidad; Cultivo y Procesamiento 14 de mayo de 2026

El Niño y 44.000 sacos menos: el pronóstico de la cosecha 2026/27

El USDA estima 586.000 sacos de 60 kg en 2025/26 y proyecta 542.000 en 2026/27 (−7,5 %, −44.000) por El Niño en floración y cosecha. Las lluvias de diciembre de 2025 tiraron cereza madura al suelo; las exportaciones subirían de 535.100 a 543.000 sacos.

Sostenibilidad; Historia y Cultura 14 de mayo de 2026

Sin manos en el cafetal: la migración que deja la poda y la corta a medias

El USDA y Daily Coffee News (14 may 2026) documentan cómo la migración rural hacia la construcción deja sin mano de obra la poda, la fertilización y la corta. Fincas abandonadas o convertidas a maíz y cacao —o vendidas a inmobiliarias— restan bosque y retención de agua.

Café de Especialidad 1 de mayo de 2026

La prima de la taza: de 100 a 300 dólares extra por cada quintal gourmet

El Coffee Annual 2026 del USDA cifra en 100 a 300 dólares por quintal la prima de los cafés gourmet salvadoreños sobre el Contrato C. EE.UU. absorbe cerca de la mitad de los sacos; Bélgica, el 11 %.

Café de Especialidad 1 de mayo de 2026

104 millones en cuatro meses: el arranque de 2026 confirma la demanda

Entre enero y abril de 2026 el café salvadoreño facturó 104,2 millones de dólares, un 45,8 % más que en el mismo tramo de 2025. El quintal medio se pagó a 321,9 dólares.

Café de Especialidad 20 de abril de 2026

Italia: espresso, microlotes y el Mediterráneo salvadoreño

Italia importó unos 23.005 sacos de café salvadoreño en 2025/26, alrededor del 4,3 % del total según el USDA ES2026-0004. Entre tradición espresso y tostadores curiosos por microlotes, el mercado mediterráneo europeo mantiene presencia estable.

Café de Especialidad 20 de abril de 2026

Canadá: el norteamericano que diversifica más allá de EE.UU.

Canadá importó unos 26.750 sacos de café salvadoreño en 2025/26, cerca del 5 % del total según el USDA ES2026-0004. Es el tercer destino y prueba de un mercado norteamericano que no depende solo de Estados Unidos.

Cultivo y Procesamiento; Sostenibilidad 20 de abril de 2026

Treinta millones de plantas al año: la cuenta para renovar el cafetal

El USDA (ES2026-0004) cifra árboles de más de 25 años, más de 7 millones de plantas al año solo para reponer las que mueren y unos 30 millones de plantas resistentes a la roya anuales durante una década. El área se mantiene en 118.000 ha; el rendimiento, en 4,97 sacos/ha.

Tecnología e Innovación; Café de Especialidad 20 de abril de 2026

Dos laboratorios y una mesa de cata: el ISC mide la calidad de occidente a oriente

El Coffee Annual 2026 del USDA registra dos laboratorios de control de calidad del ISC en occidente y oriente, más equipo de biología molecular. En Santa Tecla, catadores Q-Arabica analizan pergamino, oro y tostado a tarifas públicas con IVA.

Historia y Cultura 20 de abril de 2026

332.000 sacos en casa: turismo, taza y el café que El Salvador empieza a beber

El USDA cifra el consumo interno 2025/26 en 332.000 sacos: 292.000 de soluble y 40.000 de tostado y molido. El turismo —segundo mayor aumento porcentual mundial en 2025— empuja la taza, todavía lejos del grano propio.

Café de Especialidad; Eventos y Competencias 15 de abril de 2026

Tercera del mundo, 100 % salvadoreña: Alquimia Coffee reescribe la barra

Alquimia Coffee, en San Salvador, quedó tercera en The World’s 100 Best Coffee Shops 2026. Ochocientos jueces, más de 17.000 cafeterías y una sola regla de origen: café salvadoreño.

Eventos y Competencias; Café de Especialidad 27 de marzo de 2026

El foro vuelve al origen: productores y tostadores se encuentran en San Salvador

La 11ª edición del Producer & Roaster Forum se celebró el 26 y 27 de marzo de 2026 en el Hilton San Salvador, junto al Mundial de tostadores. Previsión: 4.200 visitantes y 15,7 millones de dólares. El recap de abril confirmó la mayor asistencia de tostadores.

Historia y Cultura; Cultivo y Procesamiento 1 de marzo de 2026

Bourbon, el cimiento: por qué el clásico salvadoreño sigue siendo el plato principal

Perfect Daily Grind recuerda que Bourbon es la base genética del café salvadoreño. De esa planta nació Pacas; de Pacas × Maragogipe, Pacamara. El comprador busca ese dulzor y ese equilibrio, y el país ofrece además la despensa africana.

Noticias

El Niño y 44.000 sacos menos: el pronóstico de la cosecha 2026/27

Sin manos en el cafetal: la migración que deja la poda y la corta a medias

La prima de la taza: de 100 a 300 dólares extra por cada quintal gourmet

104 millones en cuatro meses: el arranque de 2026 confirma la demanda

Italia: espresso, microlotes y el Mediterráneo salvadoreño

Canadá: el norteamericano que diversifica más allá de EE.UU.

Treinta millones de plantas al año: la cuenta para renovar el cafetal

Dos laboratorios y una mesa de cata: el ISC mide la calidad de occidente a oriente

332.000 sacos en casa: turismo, taza y el café que El Salvador empieza a beber

Tercera del mundo, 100 % salvadoreña: Alquimia Coffee reescribe la barra

El foro vuelve al origen: productores y tostadores se encuentran en San Salvador

Bourbon, el cimiento: por qué el clásico salvadoreño sigue siendo el plato principal

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