El Salvador Coffee Link

Anbau und Verarbeitung; Spezialitätenkaffee 3. Juni 2022

Alotepec-Metapán: extreme Höhe, langsame Reife und vier 90+-Lose bei CoE 2022

Die Kordillere Alotepec-Metapán und Chalatenango — Mileydi, El Conacaste, Santa Rosa — brachten bei der Cup of Excellence 2022 vier Lose über 90 Punkte. Höhe, Pacamara und Gesha, langsame Reife und fruchtig-zitrische Profile.

Spezialitätenkaffee 20. April 2022

Südkorea und Australien: die 6,5 %, die Asien-Pazifik öffnen

USDA ES2022-0004 beziffert die kombinierten Exporte nach Südkorea und Australien auf 6,5 %. Es sind wachsende Märkte, die die traditionelle Nachfrage aus den USA und Europa ergänzen.

Spezialitätenkaffee 20. April 2022

Hamburg und Rückverfolgbarkeit: Deutschland als zweiter europäischer Markt für salvadorianischen Kaffee

Deutschland nimmt etwa 10 % der salvadorianischen Exporte auf — rund 62.990 Säcke in 2021/22. Röster verlangen Rückverfolgbarkeit und belohnen das Süße-Säure-Profil des vulkanischen Herkunftslandes.

Anbau und Verarbeitung 20. April 2022

639.000 Säcke: USDA bestätigt die Erholung der Ernte 2021/22

Das Coffee Annual 2022 des USDA beziffert die Ernte 2021/22 auf 639.000 Säcke zu 60 Kilo (+18 % gegenüber 2020/21). Günstiges Wetter und junge Pflanzen trieben die Erholung; die Exporte erreichten 637.200 Säcke.

Spezialitätenkaffee; Veranstaltungen und Wettbewerbe 10. August 2021

Santa Elena und ein gewaschener Gesha, der Zapotal 2021 aufs Podium brachte

Bei der Cup of Excellence 2021 erzielte ein gewaschener Gesha von Finca Santa Elena — Genossenschaft Zapotal, Apaneca-Ilamatepec — 90,54 Punkte und den dritten Platz. Das Genossenschaftsmodell zeigte, dass Spezialität und kollektiver Handel zusammenpassen.

Anbau und Verarbeitung; Spezialitätenkaffee 10. August 2021

Semi-Washed: der Mittelweg, der Mileydi zu 91,68 bei CoE 2021 brachte

Semi-Washed entfernt einen Teil des Schleims ohne vollständiges Waschen. Mileydis Pacamara erreichte 91,68 Punkte bei der Cup of Excellence 2021: Balance aus Säure und Süße mit sauberer Tasse.

Veranstaltungen und Wettbewerbe; Spezialitätenkaffee 10. August 2021

Mileydi erreicht den ersten Platz: Beständigkeit in Alotepec-Metapán

Éver Leonel Díaz Pérez und Finca Mileydi gewannen die Cup of Excellence 2021 mit einem semigelwaschenen Pacamara von 91,68 Punkten. Es war die vierte Teilnahme der Farm und der Höhepunkt eines Lernwegs.

Nachhaltigkeit; Anbau und Verarbeitung 21. Mai 2021

Rost und Erneuerung: Cuscatleco, Marsellesa und die Genetik, die den Kaffeebestand neu aufbaut

Nach dem Rost nach 2013 pflanzte El Salvador mit resistenteren Sorten um: Cuscatleco, Marsellesa, Sarchimor, Anacafe 14. USDA/MAG-Auslieferungen, Bernardina mit höherer Toleranz: eine lehrreiche Lektion über Krise und Genetik.

Anbau und Verarbeitung 1. März 2021

Honduras, der Volumen-Nachbar; El Salvador, die Boutique-Herkunft

Der Sonderbericht von FEWS NET vom März 2021 stellt Honduras unter die von Eta und Iota am härtesten getroffenen Länder und El Salvador als weniger von den Hurrikanen betroffen. Auf der zentralamerikanischen Karte lebt ein Volumen-Nachbar neben einer Boutique-Herkunft — und teilt Pacas seit 1974.

Anbau und Verarbeitung; Spezialitätenkaffee 1. März 2021

Höhe, kühle Nächte und die langsame Kirsche: woher Süße und Säure kommen

Zwischen etwa 1.200 und 1.900 Metern dehnen kühle Nächte auf den sechs salvadorianischen Kordilleren die Kirschenreife. Mehr Zucker, lebendige Säure und Körper: das ist die Höhentasse. Pacamara, Bourbon und Gesha finden dort ihre Signatur, ohne die Karte zum Rechtskatalog zu machen.

Geschichte und Kultur; Anbau und Verarbeitung 1. März 2021

Apaneca-Ilamatepec: Nebel, Vulkan und das Terroir mit der höchsten Cup-of-Excellence-Dichte

Die Kordillere Apaneca-Ilamatepec bündelt den westlichen Kaffeeanbau ab 900 m: Apaneca, Ataco, Juayúa und Coatepeque. Nebel, vulkanische Böden und Süße in der Tasse; Herkunftsbezeichnung und die größte Dichte an CoE-Losen im Land.

Geschichte und Kultur; Nachhaltigkeit 30. Dezember 2020

Pandemie, geschlossene Häfen und eine Ernte, die hielt: Kaffee 2020

ACAFESAL dokumentierte, wie Zoll- und Hafenschließungen die Exporte 2020 beeinträchtigten. Das BIP fiel um 9,2 % (ECLAC), der Tourismus halbierte sich und Stürme verschärften das Bild; Spezialität zeigte Widerstandskraft.

Nachrichten

Alotepec-Metapán: extreme Höhe, langsame Reife und vier 90+-Lose bei CoE 2022

Südkorea und Australien: die 6,5 %, die Asien-Pazifik öffnen

Hamburg und Rückverfolgbarkeit: Deutschland als zweiter europäischer Markt für salvadorianischen Kaffee

639.000 Säcke: USDA bestätigt die Erholung der Ernte 2021/22

Santa Elena und ein gewaschener Gesha, der Zapotal 2021 aufs Podium brachte

Semi-Washed: der Mittelweg, der Mileydi zu 91,68 bei CoE 2021 brachte

Mileydi erreicht den ersten Platz: Beständigkeit in Alotepec-Metapán

Rost und Erneuerung: Cuscatleco, Marsellesa und die Genetik, die den Kaffeebestand neu aufbaut

Honduras, der Volumen-Nachbar; El Salvador, die Boutique-Herkunft

Höhe, kühle Nächte und die langsame Kirsche: woher Süße und Säure kommen

Apaneca-Ilamatepec: Nebel, Vulkan und das Terroir mit der höchsten Cup-of-Excellence-Dichte

Pandemie, geschlossene Häfen und eine Ernte, die hielt: Kaffee 2020

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