Die Cup of Excellence El Salvador 2025 war kein Wettbewerb einer einzigen Sorte. Sie war das Porträt einer Vorratskammer. Perfect Daily Grind, das Monate später den Aufstieg der afrikanischen Genetik erklärte, unterstrich eine Zahl jener Ausgabe: neun Geshas (Geisha in der Schreibweise der Alliance for Coffee Excellence) standen in der Auktion zur Verfügung, und zwei lagen über 90 Punkte. Am 24. Juli 2025, als die CoE-Gebote schlossen, hörte diese Zählung auf, eine Verkostungsanekdote zu sein, und wurde zum Preis.
ACE organisierte den Wettbewerb in drei Kategorien: traditionell gewaschen und Honey, traditionelle Naturals und experimentell. Jede schickt die zehn besten Kaffees mit 87 Punkten oder mehr in die Auktion, mindestens fünfmal verkostet. Das Format ist wichtig, um Geisha zu lesen: sie tritt nicht „gegen das Land“ in einem einzigen Ranking an; sie wird innerhalb eines Verfahrens gemessen. Deshalb können ein floraler Honey aus Apaneca und ein Natural aus Metapán zugleich glänzen, ohne einander aufzuheben.
Die 90 Punkte und das Los, das für 55,90 ging
Bei Gewaschenen und Honeys war Gold nicht Geisha: es war Pacamara Honey der Finca Santa Rosa (J. Raúl Rivera), Alotepec-Metapán, mit 90,93. Die beiden Teillose verkauften sich zu 41,20 Dollar das Pfund (CHG / 手多多咖啡 und Partner) und 42,10 (Huracán Coffee). Der zweite Platz, ein weiterer Pacamara Honey, war Los Morales (Henri Milton Morales Umaña), 90,57. Der dritte war die afrikanische Sorte: Los Naranjos, von David Velásquez Gómez, Geisha Honey aus Apaneca-Ilamatepec, 90,02 Punkte, geboten zu 55,90 Dollar das Pfund von MOMOS Coffee. Es war der höchste Preis der gesamten CoE-Auktion 2025. Der vierte, La Esperanza (Inversiones Santonano), Bernardina Honey, schloss bei 89,55 und 27,00 Dollar das Pfund, ebenfalls mit Huracán.
Der zweite Geisha über 90 lag nicht bei den Honeys: er lag bei den Naturals. Finca La Pacaya gewann diese Kategorie mit einem Geisha von 90,30. Dahinter Los Morales (Geisha Natural, 89,79) und El Conacaste (Geisha Natural, 89,52). Die ACE-Liste der Naturals umfasst außerdem Plan del Hoyo, Llano Grande und Campo Bello, alle Geisha. Bei den Experimentellen erscheint Las Camelias Estate (Geisha Natural Anaerob, 87,34). Die drei Kategorien zusammen — und La Pacaya 1A/1B als denselben Kaffee gezählt — ergeben die neun, die Perfect Daily Grind nannte.
Was es die Käuferin lehrt
Es lehrt erstens, dass El Salvador Geisha nicht mehr „ausprobiert“: es bringt die Sorte mit kritischer Masse in den Wettbewerb. Es lehrt zweitens, dass Pacamara die Handschrift des traditionellen Podiums bleibt: Santa Rosa und Los Morales belegten Rang 1 und 2 bei gewaschen/Honey. Es lehrt drittens, dass der Markt Duft zahlt, wenn die Tasse ihn trägt: MOMOS kaufte keinen Namen; MOMOS kaufte 90,02 Punkte und einen Honey von Los Naranjos.
Für die Karte ist die Lesart didaktisch. Ein salvadorianischer Geisha von 2025 kann ein Honey aus Apaneca oder ein Natural aus Metapán sein; fragen Sie nach dem Verfahren, nicht nur nach der Sorte. Ein Pacamara mit 90,93 bleibt das salvadorianischste Argument jener Ernte. Wer beide in derselben Auktion entdeckt, versteht das Land von 2025: klassische Vorratskammer und afrikanische Vorratskammer, parallel verkostet, an demselben 24. Juli in die Welt verkauft.
